تقطع الكبده إلى شرائح طويله عريضه وخفيفه.

نخلط معلقه الخل مع الكبده والتوابل لمدة نصف ساعه.

في مقلاه كبيره نضع الزيت ثم نضيف الكبده المتبله وتقلب على نار حتى يجف الماء ثم نضيف البصل.

تترك الكبده على النار حتى تتحمر قليلا ثم نضيف الفلفل وتقلب حتى تمام النضج.

عند الرغبه في الحصول على صوص يضاف ربع كوب ماء.

يمكن إضافة الكزبره المقطعه مع الاستمرار في التقليب.