نقوم بصنع العجينه نخلط الطحين والملح الخميره والحليب والزيتونبسهم باليد وبعد ذلك نبدأ بلضافةالماء الدافئ ونعجن الى ان تصبح لدينا عجينه طريه وملساء نمسح وجه العحين بالزيت ونتركها تخمر 30 دقيقه

في هذا الوقت نجهز الحشوه نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء ونضع البصل المفرومه ناعمه

نضع اللحمه المفرومه ناعم فوق البصل والملح والبهارات الﻻزمه لها ونحركها بين الحين واﻻخر مع وضع غطاء فوقها الى ان تجف السوائل

بعد ذلك نطفئ تحت اللحمه ونقسمها الى قسمين بعد ان ندعها تبرد قليﻻ قسم لصنع حشوه بالبندور واﻻخر على طحينه

القسم الخاص بالبندوره ناخذ حبات البندوره بعد تقشيرها ونبشرها فوق اللحمه هي والفلفل الحار نضيف الملح ان لزم بعد التذوف تكون جهزت

اما الطحينه نقوم بوضعها في اناء وعصر الليمون عليها واضافة الملح وسنها جيدا واضافة ملعقه او اثنتين من الماء ان لزم ونخلطها باللحمه المخصصه لها ندق سن التوم ونضعه فوق خلطة اللحمه بالطحينه هكذا تكون جهزت

نبدا بتقطيع العجين كور وبسطها براحة اليد حتى ينتج عنا الشكل الي بالصوره ونضع الحشوه فوقها قسم على بندوره وقسم على طحينه نضغط على الحشوه بالملعقه كي ﻻتخرج من العجين عند الشوي ونزين بالمكسرات النيه

نضعها بالفرن الحامي مسبقا على الرف الوسط تشوى من اسفل حتى يشقر اللون ﻻ نريد عجينه متحمصه لون بسيط لكي تبقى طريه وبعد ذلك نشوي الوجه بدرجه خفيفه ايضا وصحتين وعافيه