قبل كل شئ نوزن المقادير ونحضرهم أمامنا.

نضع أبيض البيض في المضرب الكهربائي (الميكسر).

ثم نضيف سكر الخرز ونشغل الميكسر على السرعة الأولى.

بعدها نزيد من السرعة ونتركه يخفق جيدا كما واضح أمامنا.

قد أصبح مارينج هاش متماسك نخرجه من الميكسر في وعاء.

ونضع أصفر البيض في نفس الميكسر دون أن نغسله.

ونضيف إلية سكر البودرة ونشغل الميكسر على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع صفار البيض.

بعدها نزيد من سرعة الميكسر حتى نشاهد أن الخليط قد تغير لونة قليلا الى اللون الأصفر الفاتح.

بعد ذلك نضيف المارينج الى أصفر البيض المخفوق.

وباستخدام كف اليد مفتوح الأصابع لخروج الهواء نقوم بمزج الخليط على مهل جيدا.

حتى يصير الخليط مثل الشكل الواضح أمامنا بالصورة.

ننخل الدقيق مع النشا.

ونضيفهم الى الخليط بهذا الشكل.

ونبدء بخلطه بكف اليد وبرفق مع فتح الأصابع حتى يتوزع الدقيق جيدا.

نحضر صاج الخبز ونفرشه بسليكون حراري او ورقة زبدة غير مقرمشة وبدون تعاريج.

ونضع كمية من الخليط بارتفاع 2 سنتيمتر بصاج الفرن.

ونفرد الخليط بالصاج مع مرعاة تساوي الأرتفاع.

هكذا كما هو واضح جدا أمامنا في الصورة.

وعلى الفور يخبز في فورن سبق تسخينة على درجة حرارة 240 درجة مئوية حتى ياخذ شكلة الذهبي.

هكذا كما نشاهد بالصورة الواضحة.

نتركه 5 دقائق فقط بعد خروجة من الفرن.

ثم نحف الاطراف في الصاج بهذا الشكل.

وننتشله من السيلكون او من ورقة الزبدة ونتركه ياخذ وقته لكي يبرد في درجة حرارة الجو العادي.

فكم هو رقيق في السمك وجميل ؟

كما نشاهد.

والدليل على عدم تفتيته وتكسيره هذة الصورة التي تدل على كم هو قابل للف او التشكيل الى اي شكل نريد بدون ان يتفتت او يتقطع فهذة هي التكات في التقنية.

وهنا نعطي أمثلة على كيفية كيف نبدء بحشو الروول بطريقة سهلة.

بالكريم شانتيه او بأي حشو يحلو لك. ونبدأ باللف برفق مع قليل من الضغط الخفيف.

وحتى تتاكدوا بان الروول لم يحدث به اي تفتت او قطع أثناء لفة انظر الى الصورة فالصورة تتحدث عن نفسها.

وممكن بمستطيل واحد من الروول ان نشكل اكتر من نوع حشو

فكم هو كما تشاهدون يمكننا ان نتحكم في لفه. وممكن ان يلف ايضا من جهة الظهر.

بالطبع بعد لفه يجب ان ندخله الثلاجة بعد الوقت قبل تقطيعه وتقديمه.

فكما تشاهدون أنة 1000000 مرة افضل من اي رول صنع بمكينة في مصنع.

وهذا نموذج اخر بحشو كريم باتيسيري وفراولة ولكن سوف أضع الحشو على ظهر الرول الغير لامع.

ونبدء بلف الرول بأطراف الأصابع مع القليل من استخدام الضغط برفق.

وباستخدام مسطرة نضعها على القطع بهذا الشكل وننخل فوقها سكر بودرة او كاكاو أطفال محلية.

بهذا الشكل الشيك.

ويقدم مع صوص الفانيليا او صوص كرامل وايس كريم المستكة.

نموذج أخر في التقديم بحشو الفرينش كريم وفواكه مسكرة.

بعد فرد الكريمة على كل مساحة المستطيل.

نضيف الفواكه المسكرة.

ونبدء بلف الرول بأطراف الأصابع مع القليل من استخدام الضغط برفق.

وهكذا قد يكون. بالطبع ممكن ان نحضر منه جزوع شجر النيو يير (السنة الجديدة) وممكن ان يقطع ويقدم.

بهذا الشكل مثلا.

مع خوخ واناناس الكمبوت وعود من الريحان.

هكذا أتمني ان تكون المحاضرة عن الروول قد افادتكم.

ومنتظر تعليقاتكم او استفساراتكم على اي سوال.

والجميل اننا ممكن ان نستخدمة في تحضير التورت واستخدام الطبقة الأخيرة كما هي ووضع بعض التزيين البسيط يبين شياكتها.

وبالهنا والشفا. لا تنسوا دعواتكم لي أخواتي الاحبة جميعا.