أولا نأخد كمية من الدقيق الأبيض وكمية من الفينو يجب أن تكون كمية الدقيق الأبيض أكتر من الغينو مثلا 500غرام من الدقيق الأبيض(الفورص) و 250غرام من الفينو يعني كمية مضاعفة من الفورص نخلطهم حتى يتجانسوا فيما بينهم

نضيف قليلا من الخميرة في جهة و الملح والسكر في جهة ثانية لكي لا يتأكسد لنا الملح مع الخميرة

ثم نعجن العجينة جيدا حتى تصبح شيئاً ما لينة ونشكلها على شكل كويرات صغيرة جدا مثل حبات المشمش

ندهنها بقليل من الزيت ونضعها جانبا لكي نذيب قليلا من الزيت والزبدة لا ندعها حتى تذوب كليا

ثم نتني الجهة الثانية المقابلة