نغسل الفلفل جيدا وننزع له الرؤس الخضراء. ونضعة في طنجرة الظغط مع نصف كاس ماء وملعقة زيت وملح نغلق الطنجرة مدة ساعة على نار متوسطة

بعدما يطيب الفلفل نقطره على الاقل ساعة في كسكاس

نفرغ الماء الذي خرج من الفلفل نخلو الفلفل فيةالكسكاس وناخذ ميكسور ونقوم برحيه راح تشوفو تهبط الهريسة وحدها

نضيف التوابل الى الهريسة ونخلطها جيدا ونضعها في وعاء زجاجي نظيف ممسوح بالزيت من الداخل ونضع في الاخير اوراق الدبشة (كزبرة خضراء)