نغسل العيش المفتول قليلا فقط ثم نتركه لي يجف ثم نضيف له القليييل من الزيت لكي لايلتصق.

نحضر قدر فيه ماء كي نضع العيش يطهو على البخار

كل ربع ساعة نصب كاس ماء ساخن فوق العيش حتى ينضج وتنتفخ الحبة وتصبح بيضاء

نكرر العملية 3 مرات الى 4 مرات

في ذلك القت احضر المرق و3ملاعق كبيرة زيت وقطع الدجاج او اللحم وحبة بصلة مبشورة وقرن فلفل اخضر مرحي مع البصل و5 فصوص ثوم.

نتركم حتى يذبل البصل والثوم. جيداً ثم نضيف ملعقة طماطم كبيرة نخلط المكونات مع بعض ثم نضيف الحمص المبلل نتركم قليلا

نضيف الان التوابل ملعقة صغيرة راس الحاوت ملعقة نصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ربع ملعقة فلفل اسود ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو وملح مدة الطهي نصف ساعة

نخلطهم جيداً ثم نمرق بنفس ماء البخار الذي وضعنا فوقه العيش

نتركهم حتى ينضج الدجاج والحمص ثم نضيف العيش مع قرن فلفل اخضر وكزبرة ومدة الطهي هنا ربع ساعة