الباسمشكات
أكله شاميه تركيه الأصل ومعروفه عند أهل دمشق خاصة اسمها باسمشكات او بسمشكات أو البسمشكات وكما فهمت أنه اسمها الاصلي يا " باشا مسكات " أو باس مشكات " على اساس انه شكات هي خياطه باللهجه التركيه الاصل تركي وهي عباره عن لحمة عجل او خروف شرائح رقيقه بنفس طريقة الكوردن بلو وتربط بخيط .... تقدم مع البطاطا بوريه او بطاطا مشويه
الباسمشكات
أكله شاميه تركيه الأصل ومعروفه عند أهل دمشق خاصة اسمها باسمشكات او بسمشكات أو البسمشكات وكما فهمت أنه اسمها الاصلي يا " باشا مسكات " أو باس مشكات " على اساس انه شكات هي خياطه باللهجه التركيه الاصل تركي وهي عباره عن لحمة عجل او خروف شرائح رقيقه بنفس طريقة الكوردن بلو وتربط بخيط .... تقدم مع البطاطا بوريه او بطاطا مشويه
الخطوات
- 1
نقطع بواسطة سكين حاد شرائح بسماكة 3 مم ندق بواسطة مطرقه مخصصه لحم لنحصل على شرائح بسماكة 1 مم نتبلها بالملح والفلفل الاسود وندهن كل شريحه بالخردل واضافة البهارات والانشوجه والصنوبر المقلي
- 2
نقوم بطي شرائح اللحم بشكل اسطواني بدون ضغط ونربطها بخيط صحي نغمرها بالطحين ونضعها في مفلى مع الزبده ونحمرها
- 3
الصلصة في نفس وعاء القلي نذوب كمية الزبده نسقط البصل ونقلب جيداً نضيف الطحين ونقلب على نار منخفضه نضيف البندورة المعلبه ونقلب ونتركها لمدة 2 دقيقة من ثم نضيف مرق اللحم مع التحريك المستمر حتى الغليان نضيف رشة الفلفل الاسود والبهارات ومن نضيف الزيتون ونتركها لمدة 5 دقيقة ونضيف قطع الباسمشكات ونتركها تغلي لمدة 10 دقيقة نقطع لفائف الباسمشكات على شكل دوائر صغيرة وتقدم مع البطاطا انا اخترت البطاطا المشويه. بالهنا والشفا
وصفات مشابهة
-
طريقة عمل الباسماشكات
هي أكله شاميه تركية الأصل ومعروفه عند أهل دمشق خاصة اسمها باسمشكات ,بسمشكات , البسمشكات , ومتل مافهمت اسمها الأصلي يا "باشا مسكات " أو "باس مشكات " على اساس انه شكات هي خياطة او شي له علاقه بالخياطه باللهجه التركيه, الأصل تركي وهي عباره عن لحمة عجل او خاروف رقيقه بتنعمل على طريقة الكوردن بلو وتربط بخيط .... تقدم مع بطاطا بوريه او بطاطا مشويه ولكم الصوراتمنى ان تعجبكم واتساووووو ةبلغوني عن رايكماما الان فلكم المقادير الله يعينكم
-
البسمشكات
اكلة شامية معروفة عند اهل دمشق خاصة يرجع اسمها الاصلي باشا مسكات او باس مشكات وشكات هي خياطة او له علاقة بالخياطة بالتركي فالاصل تركي وهي عبارة عن شرايح لحم محشية خضار او رز ولحم وتخيط وهي من اساسيات المطبخ الشامي الاصلي وعروس الاكلات الشامية
-
بسماشكات
ربما تكون تلك الوصفة الدمشقيه بامتياز، فخر للمائده الشاميه الثريه بالنكهات.ان الاجتهاد في هذه الوصفه التقليديه، كما هو في جال الوصفات التقليديه، هو من باب ابتكار وصفة جديده، قد تطلق عليها اسماً جديداً، لكن الوصفات التقليديه عادةً تمتاز بأنها عصية على التغييروهي متميزه بنفسها كسفيرة لماض تحضّر عبر تراكم خبرات الطهي لآلاف السنين، تلك السنين التي تمتاز بها عن الكون كله : بلاد الشام بإرثها الحضاري.
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات