نأخذ إناء واسع ونحط فيه 3 كيلات سميد ونضيف عليه 1كيلة سمن ونضيف عليها نصف كاس زيت ونبدا بكف اليد نحك ونذخل السمن في السميد مليح حاولي ربع ساعة حتى تحسي بيها دخل فيه السمن مليح

من ثم نحط الملح ونجيب كيلة الماء والماء الورد بالنص ونبلي العجينة وندخل الاصابع فيها بالشوي ونتركها جانبا

نحضر الغرس بالججلانية والقرفة والقرنفل بشوي ماء الورد ونعجنه مليح حتى يصبح طري من ثم نرجع للعجينة ونعمل عليفي وسطها الغرس ونقوم بالطبعها باطابع الخاصة بالمقرود ونحطها في السنية الفرن

حاولي نصف ساعة من تحت من فوق حتى يصبح اللون ذهبي اوكما في الصورة ويقدم في صحن التقديم بالعسل مشحر وشهية طيبة