Al pescatero

lecha de 1 kilo cortada a rodajas, ya limpia, se lo pediremos al pescatero, ajos tiernos, patatas, sal y aceite de oliva virgen

dorada de 1 1/2 k, patatas, cebollas, tomates, laurel, pimiento verde, pimiento rojo, caldo de pescado (mejor si hay casero si no brik), aceite, sal, pimienta, limón (decir a la pescatera que a la dorada le de unos cortes para poder ponerle limon)

cazón, que pese sobre 1 kilo, le pedimos al pescatero que nos lo limpie y lo prepare a rodajas, cebolla gorda, tomate rojo y maduro, ajo, sal, perejil, patatas, colorante alimentario, agua de aceite de oliva, pimienta molida

patatas, pimiento verde, cebollas, ajos, sepia, gamba, rape de 1 kg (pedir al pescatero que lo limpie pero coger todo cabeza, espinas), puerro, zanahoria, aceite, pimentón a gusto, perejil picado

sipias sucias" sobre todo que al comprarlas las pescateras no tiren ni la tinta ni la salsa" pues ese es el secreto de este arroz", yo suelo poner de medida 1 vasito de arroz por persona pero lo hago a ojo, cebolla maja, tomates maduritos, pimiento rojo, vino blanco, caldo de pescado" aqui si que yo pondria un buen fondo de pescado", sal, aceite, ali oli