Confit de alcachofas

fideos perla, muslos confit de pato, cebolla, ajos asados, c.p. pulpa de ñora, c.p. tomate concentrado, alcachofas, Fondo de ave, ceps, vino rancio

lentejas, almejas, alcachofas, puerro (la parte blanca), cebolla, ajo, pimiento verde italiano, vino blanco, fondo de pescado, harina, laurel, grasa de confit de pato

confit de pato, alcachofas, cebollita dulce, ajo, aceite de oliva, grasa del confit, Sal

Para el paté:, confit de alcachofas y ajos, aceite de oliva a baja temperatura, cebollas mini en frito, huevos duros, Aceite de oliva, Sal, Para decorar las tostadas:, troncos de champiñones, Pétalos de caléndula, Queso rallado, Pimentón rojo molido picante

alcachofas, Aceite de oliva para cubrir las alcachofas, bacon en tiras, Tomate en conserva casero, Ajo en polvo, Pimentón rojo molido dulce, Para la crema de arroz:, arroz cocido, cebollas tiernas, De leche de avena, Aceite del confit de alcacofas, De queso grana padano. Vale el que tengamos