chiles poblanos asados, pelados, desvenados y limpios., lomo de cerdo molido, cebolla, de jitomate, acitrón cortado en porciones pequeñas, huevos, ajo, pasa sin semilla., manzana picada en cuadros pequeños, pera picada en cuadros pequeños., almendras peladas, Vinagre de manzana