Tapilla

pan individual tipo baguette • ternera muy tierna (babilla o cadera, tapilla..) • par de lonchas de jamón, con grasilla (ibérico) • pimiento verde italiano

redondo de ternera o tapilla • cebollas • ajo • zanahoria • tomate concentrado • vino blanco • pimienta • sal • Aceite de oliva • patatas grandes • judías verdes • huevos de codorniz cocidos •

ternera cortados dobles, tipo librillo (babilla, tapilla,...), • queso para fundir (Gouda, Cheedar, Havarti, gruyere... Cabrales) • lonchas de jamón serrano o de cecina • sal • pimienta • aceite de oliva virgen extra

filetes de tapilla de ternera • Sal • Pimienta • Para el adobo: • ajo • hojas de perejil fresco • vino blanco • AOVE=aceite de oliva virgen extra • Para el empanado: • Huevo batido • Pan rallado • Para freírlos: •

Tapilla de vacuno (punta trasera) entera de un 1 Kg aproximadamente • leche • salsa de soja • aceite de oliva • sal • pimienta molida • oregano • champiñón laminado • pimientos de piquillo

escalopes de tapilla de cerdo • huevos, harina • pan rallado • sal y pimienta molida • aceite de oliva • SALSA • Cabrales • nata liquida • sal