Comentarios en
Torta brownie 😍
Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad @fundacionARNL
Que pinta tiene eso, Caterina!!! 😋😋😋 te va a ir súper bien en tu emprendimiento, viendo las cosas que haces! 👏👏👏😊
Mir Santos @Mir_Santos
Hola, hice el merengue italiano con las medidas que pusiste y no salió. Es demasiada agua para esa cantidad de azúcar.
Caterina @Cathycreaciones
@@Mir_Santos ¿pesaste la clara? Yo hago todo con balanza. La cantidad de azúcar y de agua es para un peso determinado de clara. Yo las pese y me por eso puse esa cantidad. Ahora puede pasar que si el huevo es grande o mediano 2 claras pueden pesar más que un huevo chico por ende se debe cambiar las proporciones de azúcar y agua según lo que pese la yema.
Yo siempre hago de esta forma y siempre me salió bien. La proporción de azúcar y agua siempre es el doble de lo que pesa la clara.
Otro punto importante es que el almibar debe llegar a su punto si o si (yo uso termómetro pero si no está lo de meter un tenedor y luego ponerlo en un vaso con agua para ver si ya está en su punto) y las claras deben estar bien montadas en el momento de echar el almibar. Saludos
Yo siempre hago de esta forma y siempre me salió bien. La proporción de azúcar y agua siempre es el doble de lo que pesa la clara.
Otro punto importante es que el almibar debe llegar a su punto si o si (yo uso termómetro pero si no está lo de meter un tenedor y luego ponerlo en un vaso con agua para ver si ya está en su punto) y las claras deben estar bien montadas en el momento de echar el almibar. Saludos
(editado)
