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Mousse de frutilla (opción sin azúcar)
Luciana cambia por lo sano @Cambia_x_lo_sano
Perdón claras a nieve crudas?? Eso es bastante bromatologicamente poco seguro...
Lausche @Lausche
@Cambia_x_lo_sano siempre uso huevos frescos para hacer mouse de cualquier sabor, y nunca tuve problema. Igual, si te deja más tranquila, podrías hacer como en el merengue suizo, y calentar previamente las claras batiendo con mucho cuidado de no cocinar al calor de la llama, y así evitar este problema.
delfabrostella @cook_1746114
Las claras edtan sin pasteurizar y no es peligroso por la salmonela ???
Lausche @Lausche
No es un producto comercial, y siempre hice el mousse así. Solo presto atención a los huevos frescos. No se si vale la comparacion, pero es tan peligroso como comer sushi o ceviche, que es pescado crudo, o comprar un embutido de campo. Igual, por tu tranquilidad, podes batir las claras con el procedimiento del merengue suizo, y con eso ya se soluciona. 😊
