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Ñoquis de papa
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@Anto_Arg 😀 ¡Antonela! ¡Qué pintaza que tienen esos ñoquis! 😋 Me dá ganas de morder la pantalla... 🤤 🤤 🤤
Maria Paz Maiorana @MariaPastelera
Los hice y me quedaron blandos, pegajosos y con gusto a harina!! Que hice mal? :(
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@MariaPastelera hola Maria, pudieron haber pasado dos cosas, la papa estaba muy caliente o sobre amasaste, estos dos factores producen una masa blanda y pegajosa. Ahora, si no sobreamasaste y la papa no estaba tan caliente, puede que por el tamaño de las papas que hayas usado pida un poco mas de harina. La clave es unir sin amasar demasiado y si notamos que la masa aún pide harina, ir agregando de a poco y espolvorear bien la mesada de trabajo para poder darles forma.
(editado)
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@MariaPastelera yo lo que hago siempre, antes de cocinar todos, es hervir agua y cocinar uno para probar la consistencia de la masa antes y verificar.
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@MariaPastelera justo hoy hice ñoquis, pensé la papa y la harina que utilicé, te va a orientar mas. Para 280gr de papa, utilicé 210gr de harina. Espero te sirva y que para la próxima salgan bien 🙏. Sino podes consultarme por Instagram sucree.pasteleriamdq.
Maria Paz Maiorana @MariaPastelera
@Anto_Arg muchísimas gracias!! Voy a volver a intentar a ver si me salen 💪
