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Tortitas negras o Caras sucias
Besha dama♡ @cook_15875203
Azucar negra con azucar impalpable? ... no se hace muy dulce el sabor ???? Hoy las hago🤗🤗
Andy Galindez @cook_12423319
No no queda muy dulce ,eso hace que se adhiera mejor la azúcar negra a la masa !!! Y no olvides humedecer la masa antes de agregar el azúcar
Laura Ines Hamdan @cook_lala111256
Hola Andrea, las tortas negras llevan GRASA no manteca además de un poco de mil para que la masa quede humeda, y el azúcar negra se mezcla con harina una vez realizada la mezca se toma el azúcar negra se pone an la mano cuando se presiona debe quedar comparto como para que cuan vaya al horno explote los granito del azúcar y no quede suelta ni aguachenta,
Andy Galindez @cook_12423319
Hola Laura la receta está lleva manteca queda un sabor más delicado que con grasa. Obvio que podés realizarlo con grasa es a tu gusto. Respecto al azúcar es un secreto que dió el pastelero y panadero Juan Manuel Herrera.y a mí me dió muy buen resultado.
Laura Ines Hamdan @cook_lala111256
En casa tenemos panaderia y las tortas negras de Panadería Balcarce, son famosas, muy pocos sabes realmente como se hacen, lo mas importante es la mezcla del azúcar negro con el harinas
Laura Ines Hamdan @cook_lala111256
esta Panadería ya tiene mas de 90 años, a pasado de bis aburlos, a mis abuelos, y luego a mis padres, ahora la tiene una de mis hermanas.
Andy Galindez @cook_12423319
Respeto tu trayectoria y no tengo dudas que deben ser espectaculares, pero estás tortitas negras salen muy bien también ,hay que entender las nuevas tendencias en cocina la nueva escuela.
GRAMARIA @angie2019
Yo prefiero la manteca también, no hacía pensando que solo se hacían con grasa, gracias!!! La hago el finde y publico, mil gracias!!!
GRAMARIA @angie2019
Tenés razón, hay que darles una vuelta de rosca a las recetas, por ejemplo x si alguien no puede consumir la grasa digo, no todo está escrito
Yami Papavero @yamipapavero
Lo bueno de esta aplicación es que cada uno publica las recetas como les gustan o como quieren, por ejemplo en casa la grasa nos hace mal y en las panaderías son cada vez más insulsas, así que acá estamos a punto de meter en el horno las tuyas. Gracias por la receta Andy
Lucia @luluerko
@cook_12423319 Más allá de las tendencias, uno puede seguir la receta que más le gusta. Y está mal criticar, a lo sumo, contar la propia experiencia. Me pareció mala actitud de Laura, pero tampoco comulgo con que la novedad debe avasallar lo tradicional. A mí en verdad, me gustan más de grasa, pero hice tu recte y me gustaron mucho.
Lucia @luluerko
@cook_lala111256 Laura, no seas soberbia. Hubiese dijo mejor y más provechoso que contaras cómo tu familia la hace, que dieras otro punto de vista sin descalificar a Andrea. En todo caso, si pensás que algo tiene que saber hacelo para enriquecer su experiencia, no para desvalorarla ni hacerte ver como "la panadera". A mí me gustan más de grasa, pero también rescato las de manteca: las dos son válidas si gustan al paladar. En todo caso, si tanto te importa la tradición desarrollá un blog sobre el tema gastronómico. Pero no tires abajo el esfuerzo de Andrea en dar a conocer y esmerarse con sus recetas.
Paula Varela @cook_15813406
Hola Andy muchas gracias por tu receta. Salieron espectaculares, en casa somos vegetarianos y no consumimos grasa vacuna!Y te felicito la verdad por tus respuestas tan respetuosas..Admirable
claudioalejandroungefug @claudiocook58
buenas tardes Andy!! para las tortitas negras,te consulto algo ,no tengo manteca lo puedo reemplazar con grasa o aceite??
claudioalejandroungefug @claudiocook58
en lugar de manteca se puede usar grasa o aceite???
Andy Galindez @cook_12423319
Si podés grasa o margarina ,no quedan tan sirves pero salen igual
bracacho @cook_18374712
Se puede utilizar azúcar Mascabo? En caso afirmativo igual hay que mezclarla con harina y azúcar impalpable?
Lucia @luluerko
yo las hago con Mascabo y quedan muy bien . A veces la mezclo con harina, según las ganas que tenga.
Tiger W99 @cook_26020177
holaaa disculpa puedo hacer las galletitas sin azúcar impalpable??
paula @cook_14224285
Excelentes. Las hacemos desde este verano con mi nene y ya son parte de la familia. Salen esponjosas y muy sabrosas!
Karla Hernández @Karla8
Compré un azúcar negra y parece como que está húmeda es así? Qué le hace el azúcar impalpable a la mezcla del azúcar negra?
