Verònica Martín Gancedo

pasta Tagliatelle • mantequilla/margarina • Cebolleta • ajos bien picados/al gusto • crema de soja • Sal y pimienta negra • Perejil • Queso parmesano • Pistachos y anacardos molidos en el mortero

espinacas • champiñones • cebolleta • ajos pequeños • mantequilla • aceite de orujo de oliva • del caldo de espárragos verdes y puerro de ayer • de taza de vino blanco • crema de soja • de cuenco de queso parmesano rallado • pocas nueces • sal y pimienta negra

espárragos verdes • menos de medio puerro grande • ajo • arroz integral • vino blanco • o más de caldo de trozos de espárragos verdes no utilizados y hojas verdes del puerro • Aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Grana Padano • y poco más de mantequilla vegetal