Paco Ortolá

Vatapá • pão francês amanhecido • cebola pequena picada • dentes de alho esmagados • Pedaço de gengibre ralado • xicara de castanha de caju • xicara de amendoim torrado sem casca • xicara de camarões secos • Caldo de camarão • leite de coco • Azeite e óleo para fritar • Sal e pimenta a gosto

peixe cortado em postas • bananas verdes higienizadas e cortadas de comprido • banana madura sem casca • cebola pequena picada • dentes de alho esmagados • Suco de 1 limão • Óleo de urucum • tomates picados • pimenta • Sal • Salsinha, cebolinha, coentro, alfavaca e uma folha de louro vão ser amarrado com barbante para depois tirar e reserve cheiro verde para polvilhar no prato

litor de agua fria • chufas secas • açucar

peito de frango • manga madura em pedaços • cebola pequena em cubinhos • denta de alho esmagado • pimenta malagueta seca • Gengibre fresco ralado • vinagre de arroz • açúcar • uvas passas sem caroço • colher de café de canela • colher de café de mostarda em grãos • Sal •

berinjelas • ovo • Farinha de rosca • Sal e pimenta • Óleo para fritar • molho de tomate pronto • queijo

chuleta • batata grande em cubos • Azeite de oliva • Sal e pimenta

Carne em cubos, • cenoura em cubos • abobrinha em pedaços • pedaços de cebola, 50 gr • vagem picado • alho esmagados • cominho • alecrim • garam massala • molho ingles • mel • sal e pimenta •

xicara de cha de chocolate em pó • xicaras de cha de farinha de trigo • xicaras de cha de açucar • pitada de sal (com as pontinha dos dedos) • colher de sopa de fermento em pó • xicara de cha de leite • ovos • xicara de cha de oléo

folha de alga • arroz de sushi temperado • salmão • kani • pepino • manga • abacate

feijão branco • cebola pequena picadinha • dentes de alho • tomate picado • jamon em pedaço • colheres de farinha de trigo • azeite • cebola media • colher de pimentão colorau

macarrão • camarão Gr • lula • camarão 7b • peixe • polvo • mexilhões limpo • mexilhões ½ casca • cebola pequena batida • dentes de alha esmagados • tomate ralado • Açafrão •

batata • ovo • farinha (pode se menos ou mais, dependa do amido da batata) • sal • molho de tomate ou outro de sua preferencia

Arroz 5 xicaras • oleo 3 colheres de sopa • agua 9 xicaras aproximadamente • sal a gosto

lula em rodelas e limpas • azeite • cebola media picada • dentes de alho picado • tomates sem pele e sem semente • vinho tinto • bouquet garni

harussame • pepino em tiras finas • ovos • Kani em tiras • oleo de gergelim torrado • limão • shoyu • gergelim torrado • salmão cru( opicional) pode ser grelhado • wakame 5 gr ( opicional)

bife - carne de boi • farinha de trigo • oleo para fritar • sal e pimenta

arroz • pimentão assado sem pele e sementes • lula em tinta pronta

Para o caramelo • xicara de cha de açucar • xicara de agua • Pudim • ovos • leite condensado • leite

Salmão • Pepino 1 unidade • Sal 1/2 colher de sopa • Limão

pepino japones • iogurte • cominho torrado • açucar • colher de cha de sal • hortelã a gosto picado