Atún rojo (2 trozos de 3 cm de ancho aproxima. ) • cucharas de salsa soja • cucharas de aceite de sésamo • Zumo de medio limón • Sal y pimienta • Cebolleta
carne picada de ternera (tiene que estar muy fresca) • chalotas • cuchara sopera de mostaza • cuchara sopera de mayonesa • cuchara sopera de salsa Worcester (salsa Perrins) • yemas • Alcaparras • Sal y pimienta