udang, kupas kulitnya, buang kepalanya dan sisakan ekornya (pilih udang ukuran sedang/besar) • air jeruk nipis/lemon • garam • merica bubuk • tepung maizena • kuning telur asin, haluskan • air panas • kaldu bubuk • bawang putih, cincang halus • gula pasir • daun bawang, iris halus • Minyak goreng •