esteban.a

tarucha de 2 kilos • cebolla común • cebolla de verde • morrón rojo • morrón verde • ajo • Aceite de oliva extra virgen • Sal • Orégano • Comino • Provenzal • Pimentón dulce •

pata-muslo • cebollitas de verdeo • Crema de leche • leche • Sal • Pimienta de cayena • / 20 papas noisette por persona • Manteca o aceite de oliva

Queso para entrada (patregas, gruyere) • Aceite de oliva • Orégano • Ají molido

ñoquis (yo use don yeyo) • jamón • crema de leche • leche • Queso para rallar • Roquefort a gusto • Sal a gusto • Pimentón dulce • Pimienta de cayena a gusto • Manteca u oliva • Sal gruesa