Ερμής

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ξερή μαγιά • αυγό και έναν κρόκο αυγού • ζάχαρη • γλυκάνισο • μέλι • αλάτι • ελαιόλαδο • νερό • νερό χλιαρό "ενεργοποίηση της μαγιάς για την πρώτη φάση" • γάλα • Σουσάμι όσο θέλουμε •

Αλεύρι "που φουσκώνει μόνο του" • Γιαούρτι στραγγιστό • Εξ. παρθένο ελαιόλαδο • αυγό ελαφρά χτυπημένο • αλάτι • γλυκάνισο "κοκκους" • ξύδι "αφρατευει τη ζύμη" • φέτα • ανθότυρο • Δυόσμος ψιλοκομμένος • κουρκουμάς • κάρδαμο σπόρος "τριμμένος ή κοπανιστος" •

γίγαντες • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • συμπυκνωμένο πολτό ντομάτας • ώριμες ντομάτες στον τρίφτη • Σκόρδο ψιλοκομμένες • κουρκουμάς • σινάπι σπόρο • ελαιόλαδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • Αλάτι, φρέσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο μπούκοβο

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • στραγγιστο γιαούρτι • ελαιόλαδο • αυγό ελαφρά χτυπημένο • ξίδι • αλάτι κοφτό • γλυκάνισο • φέτα σε κομμάτια • Σπανάκι σε κομμάτια • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • μαρούλι ψιλοκομμένα • μέτριο κολοκυθάκι τριμμένο "στημένο από υγρά του" •

φασόλια "αποβραδύς σε νερό" • καρότα "κομμένα σε λωρίδες" • σέλινου "τεμαχισμένα" • κρεμμύδια "ψυλοκομμενα" • αλάτι, μπούκοβο ή "φρεσκοτριμμένο πιπέρι" • ελαιόλαδο • ντομάτες τριμμένες (ή μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας) • Ξύσμα απο ακέρωτο λεμόνι

λάδι • Ζάχαρη • κονιάκ • χυμό πορτοκαλιού • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι • Κανέλα • μισι φλ.τσ. αλεύρι μαλακό • κοφτά μπέικιν • κοφτό σόδα • __Για σιρόπι________________ • φλ.Τσ. μέλι • φλ.τσ.ζάχαρη •

αυγά το ενα για επικάλυψη • ζαχαρη • ξηρή μαγιά • γαλα σε θερμοκρασία δωματίου • λιωμένο βούτυρο • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού • Ξύσμα ενος λεμονιού • χυμός λεμονιού • βανίλια εκχύλισμα • αλάτι • κούπ.αλεύρι τσουρεκιου "ισως περισ. ή λιγότ.για μαλακή ζύμη" • ξανθές σταφίδες •

__Για ζύμη_________________ • αλεύρι "σκληρό ή για πίτες" • ξύδι • αλάτι • Ελαιόλαδο • χλιαρό νερό • "Ελαιόλαδο και λίγο νισεστέ ή κορν φλαου για άνοιγμα των φύλλων" • _Για τη γέμιση______________ • Σπανάκι • τυρί φέτα "με τα χέρια σπασμένη σε κομμάτια" • Ανθότυρο • σέσκουλα •

φακές • βραστό νερό • πορτοκάλι Χυμός και ξύσμα • μαντάρινι Χυμός και ξύσμα • εξ.Παρθένο ελαιόλαδο • χυμός ντομάτας Συμπυκνωμένο • καρότα, κομμένα σε ροδέλες • πράσινη πιπεριά ψηλοκομμένη • κρεμμύδι, χοντρό κομμένο • σκόρδου, ψιλοκομμένες • δάφνης • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι •

κολοκύθα κιτρινη ή"κολοκυθακια" στον τρίφτη • καρότα τριμμένα • ώριμες κ σφιχτές ντομάτες • αυγά, ελαφρά χτυπημένα με ένα πιρούνι • φέτα • δυόσμος ψιλοκομμένος • μαϊντανός ψιλοκομμένος • άνηθος ψιλοκομμένος • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) • αλάτι, πιπέρι

Ρόδι • Πράσινο μήλο • Ραπανάκια • Καρότα κομμένα ροδέλες • Πράσινο μαρούλι • Μοβ μαρούλι • Μαύρες σταφίδες • Λαδολέμονο για πασπαλισμένα

Έξτρα Παρθένο ελαιόλαδο • Ζάχαρη • αυγά • Καρυδόψιχα κομμένη • Αλεύρι που φουσκώνει κοσκινισμένο • αλάτι • Γιαούρτι στραγγιστό • μπράντι • μέλι

λεμόνι (χυμό και ξύσμα) • πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) • μανταρίνι (χυμό και ξύσμα) • Σιμιγδάλι ψιλό ή κοσκ. Χοντρό • Έξτρα Παρθένο ελαιόλαδο • Ζάχαρη • αλάτι • βανίλια • αυγά • Αμύγδαλα τριμμένα • μπέικιν πάουντερ • λικέρ "κουαντρό ή Γκραν μαρνιέ ή της αρεσκείας σας"

κακάο "καλής ποιότητας" • μέλι • νερό • κανέλα • μοσχοκάρυδο

Έξτρα Παρθένο ελαιόλαδο • ζάχαρη • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ""ή Γ.Ο.Χ."" • μπέικιν • αμύγδαλα μέτρια κομμένα • ρακή ""ή κονιάκ"" • κανέλα σκόνη • πορτοκάλι (το ξύσμα του) • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Ροδοπέταλα • Ζάχαρη • Νερο • Λεμόνι • Μικρο κομματάκι ξυλάκι βανίλια

χυμός μανταρινιού • χυμός πορτοκαλιού • ηλιέλαιο • ελαιόλαδο • ζάχαρη άχνη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μαγειρική σόδα • κανέλα "κοφτά" • γαρίφαλο • μοσχοκάρυδο • μανταρίνια το ξύσμα τους • πορτοκάλι το ξύσμα του •

αλεύρι σκληρό ή "ολικής άλεσης" • κίτρινο τυρί τριμμένο, πεκορίνο και παρμεζάνα • ελαιόλαδο • μπέικιν πάουντερ • χλιαρό νερό • κρόκος αβγού αραιωμένος με λίγο νεράκι για το άλειμμα στο τέλος • αλάτι, πιπέρι • Μπόλικο τριμμένο πεκορίνο, παρμεζάνα για πασπάλισμα στο τέλος

_Μίγμα μαγιάς________ • Φρέσκια μαγιά • νερο • Αλεύρι.Σκληρό • _Για ζυμάρι___________ • αλεύρι • ελαιόλαδο • ζάχαρη • αλάτι • κανέλα • Νερο • Για ζαχαρονερο 500γρ νερο 2κ.σ ζάχαρη •

Για ζύμη______________ • αλεύρι "σκληρό" • τέταρτο κ.γ αλάτι • ελαιόλαδο • χλιαρό νερό • Για τη γέμιση____________ • ελαιόλαδο • Μέλι ή "ζάχαρη" • κανέλα