Paul Figuer

carne molida de res (puede combinarse res c/cerdo) • huevo • pan molido o para empanizar (aprox) • ajo (mediano) • salchicha (puedes ser cerdo o pavo) • cebollitas cambray chicas • zanahoria • papás cambray chicas • de chile morrón (el color que guste) • 10-15 aceitunas (al gusto) • Sal, pimienta, salsa inglesa, y consomé en polvo (al gusto) • Aceite de oliva (unas 4 cdas aprox) •

queso crema (90 gr) • harina integral • huevos (separar en moldes claras y yemas) • leche (1/4 taza aprox) • vainilla • nuez • ciruela pasa picadas • piña fresca picadas • ralladura de naranja • polvo de hornear • azúcar • jugo de limón

chiles poblanos medianos, ya pelados y desvenados • (aprox) de carne molida de res • cebolla picada fino • ajos picados fino • jitomate picado fino • zanahoria mediana picada fino • chile pimiento picado fino y serrano (opcional al gusto) • pasitas picadas fino • aceitunas picadas fino • sal de grano • pimienta al gusto • aceite •

pechugas de pollo medianas deshuesadas (400 gr aprox) • tomatillos medianos • chile serrano (al gusto) • cebolla picada • consomé de pollo en polvo • sal de grano • pimienta • ajo picado • cilantro • salsa inglesa • vinagre de manzana • azúcar •

huevos • harina integral • harina de hot cakes • cocoa en polvo • mantequilla (a temperatura ambiente) • azúcar • polvo para hornear • bicarbonato (poco menos que 3/4) • ralladura de naranja • nuez picada • pasitas picadas, o ciruela pasa también picadas • arándanos picados, o un poco menos •

lomo de puerco en rebanadas • néctar de durazno (de tetrapack o frasco), aproximadamente • fécula de maíz • cebolla (picada en media luna) • salsa inglesa (un poco...) • champiñones frescos (rebanados) • sal de grano • pimienta negra • caldo de pollo en polvo • vinagre de manzana • piña fresca en trozos (opcional) • aceite comestible (el que se prefiera)

carne de res, deshebrada o molida • jitomate preferente pelado • galletas Crackets o Ritz (de los de cilindro) • cebolla picada finamente (al gusto) • aceitunas picadas (preferente deshuesada) • pasas (al gusto... un puñito) • chile jalapeño • vinagre de manzana aproximadamente • caldo de pollo en polvo • sal de grano • pimienta molida • azafrán