Francesca

Col lombarda mediana o la mitad de una grande • bulbo de hinojo fresco • cebolla mediana • manzana • caldo de verduras • ajo • sidra • Sal • Aceite • tomillo • canela • comino •

galleta tipo maría • chocolate fondant • Mascarpone (crema de queso) • nata líquida para montar • café suave • azúcar • zumo de limón • leche condensada • esencia de vainilla • cacao en polvo sin azúcar

harina • coco rallado • azúcar • mantequilla a temperatura ambiente • almendra • huevos • esencia de vainilla • levadura en polvo

Galets • carne picada de ternera • carne picada de cerdo • huevo • perejil picado • ajo • pan rallado • caldo de pollo

huevos • harina • Levadura • azúcar • aceite suave • cacao sin azúcar • crema de leche • Para la cobertura • chocolate para fundir • mantequilla • crema de leche • 12 fresas •

tomates maduros medianos • hierbabuena • pimienta blanca • caldo de pollo • tomillo, óregano, albahaca • tomates secos • Pan tostado • berberechos grandes • Cebollino • tacos de queso feta

Para la base: • de mantequilla sin sal • galleta tipo maría • Para la tarta: • zumo de naranja • queso cremoso tipo philadelphia) • azúcar • gelatina neutra • Para la cobertura: • de zumo de naranja • El zumo de 1 limón (opcional) • gelatina neutra

merluza fresca • almendras • Vino blanco • guisantes (congelados) • almejas • cebolla grande • Sal y pimienta • harina • ajo • Pan frito

mantequilla • ml.de vino blanco • chalotas • parmesano rallado • Ceps frescos o 250 gr secos • l.de caldo de pollo o verduras • g.de arroz arbóreo • Perejil o cebollino picado • Trufa negra rallada(opcional)

garbanzos cocidos • pimientos del piquillo • ajo • tahina (pasta de Sésamo) • Sal • El zumo de 1 limón • agua • comino • Aove • Pimentón rojo • guindilla • Ajonjolí tostado