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Joaquín García Torres

Soy estudiante de Gastronomía y Alta cocina en IGA, todo los días pruebo recetas nuevas.
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Arroz con leche y caramelo, cocido a baño María sobre masa quebrada

arroz largo fino • esencia de vainilla • leche • sal • cáscara de naranja o limón • azúcar • huevo • crema de leche • Para el caramelo: • azúcar • agua • frutillas para decorar •
50 minutos

2 raciones
Ensalada Vito

pera • queso azul • rucula • vinagreta italiana • Para la vinagreta italiana: • vinagre de vino tinto • aceto balsámico • aceite de oliva • cebolla
15 minutos

2 raciones
Sopa de cebolla gratinada

cebollas • pan de molde • queso tybo • queso Fontina • Manteca • Aceite de oliva • caldo de verduras • agua • Ajo en polvo
30 minutos

4 raciones

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