Xavi

gambita roja preferiblemente pequeña y fresca • sobrasada de calidad

agua • colitas o 4 piezas o rape rodajas gruesas • Patata zanahoria ajo laurel bolas de pimienta negra

Macarrones • Cebolla • Pimiento verde • chorizo • mantequilla, • harina, • nuez moscada • leche del tiempo

Ajo • cebolla • tomates de rama rallados (para fideuá • sepia de playa más su propia tinta(mucho mejor que la artifici • Fideos número 2 en mi caso (al gusto número 1, 2, 3) • Fumet (cangrejos medio kilo 1 escorpora 1 cabeza de rape pequeñ • Verduras fumet 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate 1 cabezaajos coñac