SATVRNALIA

Papa amarila o blanca con roja • Huevos para hacer mayonesa • Huevo duro para rayarlo • Zanahoria en concase o cubitos chiquitos • Puñado de alverjitas • Vainitas • Sal • Ajíes amarillos para pasta de la causa

Apio enteros • Zapallo • Zanahoria grande • de poro chico • Nabo mediano • Cebolla, sal, pimienta, ajos

Caiguas grandes • Cebolla roja • Huevos sancochados • Paprika, ají panca (ají peruano deshidratado) • Carne molida o pollo pecho deshilachado o en trozos • Pan de molde o pan ciabatta • Pasas o sea 2 pasitas por caigua cuéntenlas 😂 • Sal, pimienta, comino • Salsa de tomate • Zanahoria rallada • Orégano tostado • Aceitunas de botija opcionales

arverjita verde partida • cebolla roja • Ajos, sal, pimienta, genjibre, comino, caldo de huesos de pollo • Manteca de cerdo ó aceite vegetal • pollo

Plátanos isla. Esos naranjitos • Huevos • Arroz blanco • Aceite vegetal

Arroz cocido • Frijoles cocidos jugosos • Sal, pimienta, aceite • Huevera de pescado grande • Cebolla cortada en juliana • Cilantro para la zarza • Un poquito de ají limo

Papas rojas para freír en bastones • Zucchinis ó zapallitos italianos • Zanahorias en corte fósforo • Pechuga de pollo en trozos sezgados • Aceite • Cebolla roja para aderezo • Sal, pimienta, comino, orégano, paprika, ají panca

Zanahorias en corte macedonia • Choclos desgranados • Vainitas • Alverjas • Fideos tornillo o codito

Ajíes amarillos • Aceite • Sal • Pan salado • Chincho o huacatay

Trucha entera limpia • Sal y pimienta • Aceite vegetal • Harina • Ajo en polvo (porque el licuado se quema rápido)

Arroz • Pollo (dos pollos enteros) • Cilantro o culantro (es lo mismo) • Espinaca • Zanahorias en cubitos • Pimiento en brunoise • Zapallo loche (del norte del Perú) • Chicha de jora • Cebolla roja para hacer aderezo • Sal, pimienta, comino

Ajíes amarillos sin vena y bien lavados • Leche • Panes salados (franceses o ciabattas) • Sal • Queso fresco • Aceite vegetal

Lechuga como base de la ensalada • Beterragas cocidas • Zanahorias cocidas en cubitos • Alverjitas • Vainitas • Papas blancas cocidas medianas • Huevos cocidos, cortados en mitad

fideos chinos • zanahoria en bastones • grandes de apio • brocolí • pimiento rojo, usean también de colores • ají amarillo en tiras • de col china ó pack choi • brotes ó frijolito chino • Salsa soya, salsa ostión, umami, aceite de ajonjolí, salpimenta • pechuga de pollo cortada en cubos y macerada en especias ☝️ • holantao

papas rojas para freír • salchichas (2 clases de salchicha, del sabor que deseés) • Cremas como mostaza, ketsup, tartaŕa • Ají buenazo como buen peruano • Sal, pimienta • queso fundido. Escoge cual gustes • Derrite el queso antes de echarlo encima. 😉

carne picada ó en cubos • cebolla roja en gajos • tomate en gajos • Culantro ó cilantro C/N cantidad necesaria picado • papas rojas (para freír pues) • Orégano tostado • Sal, pimienta, comino, ajos • Aceite, salsa ostión, salsa soya, vinagre tinto • Arroz blanco como guarnición

olluco cortado en tiras • cebolla mediana • Sal, pimienta, comino. • perejil y hierbabuena • ajos molidos ó 2 dientes de ajo • ají panca ó especial (es peruano) • Ó para los extranjeros, solo la misma cantidad en paprika • Orégano opcional • carne picada ó pollo picado, al gusto del cocinero

pechuga de pollo ó cerdo en cubos • pimiento verde ó rojo en pedazos cuadrados • piña en cubos • de tomates cherrys • cebolla roja en pedazos cuadrados • Azúcar morena al gusto. (para esparcir encima). 😉 • con mantequilla sin sal. Para poner las brochetas. • Ó pinchos encima

arroz graneado • huevo batido hecho tortilla • cecina ó carne ahumada (pueden usar otras carnes) • plátano verde para tajadas • Cebolla china cantidad • Salsa de ostión • Salsa de soya ó sillao, que es lo mismo • Aceite de ajonjolí • Umami ó ajinomoto, que es lo mismo • azúcar, secreto mío 😛

beterraga ó betabel en gajos • zanahoria en hilos • palta ó aguacate en gajos • tomate en gajos • rábano rojo en gajos • lechuga fresca en trozos