Polipocket

huevos (claras y yemas por separado) • azúcar • queso crema tipo philadelphia o mascarpone • crema de leche batida • café fuerte a temperatura ambiente • licor de amaretto • galletas de champaña • Cacao amargo en polvo para espolvorear

tomatitos cherry • hojas de albahaca fresca • queso de cabra • Sal (cantidad necesaria) • Aceite de oliva