Manda Evie

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Tim Lokal Regional Kalimantan Timur 2023
Tim Lokal Regional Kalimantan Timur 2024

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Manda Evie

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Nasi Goreng Shitake

nasi sisa • saos tiram • bawang putih bubuk • garam • kaldu jamur • jamur shitake, cincang • daun bawang, potong sesuai selera • telor ceplok • acar • butter untuk menumis
- 30 menit
- 4 orang
Manda Evie

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Beef Kofta

daging giling • roti tawar, hancurkan • garam • gula • kaldu ayam bubuk • bawang putih bubuk • bumbu kambing • italian herbs
- 1 jam
- 10 tusuk
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Mie Abuih Padeh Minang

mie instan • udang kukus, leftover, optional • bawang putih, cincang • bawang merah, cincang • garam dan kaldu ayam bubuk • cabe bubuk • kecap manis • bumbu kambing • air • sawi • kembang kol • minyak goreng
- 30 menit
- 2 orang
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Tahu Kukus Sambal Santan

tahu • santan kental • cabe keriting • cabe rawit • garam • gula • kaldu ayam bubuk • terasi • bawang merah • jari kencur • tomat (optional)
- 30 menit
- 4 orang
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Whole Wheat Bread

sourdough starter • air • tepung protein tinggi • gula • tepung protein tinggi • tepung gandum utuh • levain • gula pasir • susu bubuk • susu cair (+1 butir telur) • garam • unsalted butter
- 1 loaf
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Sourdough Starter

apel granny smith • air • tepung protein tinggi • air fermentasi dari bahan A
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Tahu Goreng Crispy

tahu • tepung ayam krispy kobe • tepung beras • bawang putih bubuk • lada • telur • tepung bumbu putih kobe • minyak goreng
- 30 menit
- 4 orang
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Mac & Cheese

macaroni • Air untuk merebus • garam • unsalted butter • tepung terigu protein sedang • susu cair • garam • lada bubuk • pala bubuk • keju cheddar, parut • ayam suwir • keju cheddar slice •
- 60 menit
- 4 orang
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Tumis Tahu Buncis

buncis • tahu, potong 4 • bawang putih cincang • bawang merah cincang • cabe merah keriting • daun salam • laos • saos tiram • gula, garam, lada dan kaldu ayam bubuk • Minyak goreng
- 30 menit
- 4 orang
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Chocolate Muffin

telur • vanila ekstrak • garam • gula pasir • cocoa powder • baking powder • baking soda • tepung terigu protein sedang • dark chocolate • unsalted butter • minyak sayur • susu cair •
- 1 jam
- 12 cup
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Jelly Mangga Susu

nutrijel mangga • air • gula pasir • garam • strawberry beku (optional) • nutrijel plain • air • gula pasir • skm • garam
- 1 jam
- 8 orang
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Terong Balado Khas Minang

terong, potong sesuai selera • cabe ijo besar • bawang merah • bawang putih • perasan jeruk nipis • garam, gula dan kaldu ayam bubuk • tomat ijo • minyak goreng
- 45 menit
- 4 orang
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Pink Latte

susu cair, panaskan hangat kuku • double cream (optional) • selai strawberry • kopi instan, seduh dengan 200ml air panas • es batu
- 15 menit
- 1 orang
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Ayam Goreng Sambal Ijo

ayam goreng • minyak goreng • garam • kaldu ayam bubuk • cabe ijo besar • tomat hijau • bawang merah • bawang putih cincang
- 45 menit
- 7 potong
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Rondo Royal Crispy

tape singkong • tepung protein sedang • tapioka • minyak goreng • tepung pisang crispy • air • breadcrumbs
- 1 jam
- 12bj
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Teri Crispy

teri basah • jeruk nipis • tepung ayam goreng crispy • minyak goreng
- 1 jam
- 1kg
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Bakwan Jagung Manado

jagung manis, pipil • telur • daun bawang • tepung bakwan kress (bungkus kecil) • bon cabe level 15 • minyak goreng
- 1 jam
- 24 bj
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Dendeng Ragi

daging tanpa lemak, iris tipis • baking soda • asam jawa • bawang merah • bawang putih • kemiri, sangrai • jahe • kunyit • lengkuas • ketumbar bubuk • jjntan • cabe merah besar •
- 2 jam
- 8-10 orang
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Bolu Pisang

telur • pisang ambon matang • gula pasir • gula palm • baking powder • baking soda • kayumanis bubuk • tepung terigu protein sedang • garam • minyak sayur/canola • vanilla ekstrak • almond slice untuk toping
- 1 jam
- 8-10 potong
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Bolu Capuccino

telur • emulsifier (sp) • vanilla ekstrak • gula • terigu • coklat bubuk • baking powder • garam • minyak sawit • kopi cappucino (resep asli 1 sachet) • meses coklat • greek yogurt
- 60 menit
- 1 loyang