el.sa.milas

colmadas de manteca • harina de trigo.(0000) • leche • sal, pimienta, nuez moscada y comino, Con 1/2 cdta. alcanza • fideos coditos • agua y sal para hervir los fideos,(ver tiempo de cocción en el envase) • queso cheddar u otro que les guste (el cheddar es el tradicional de la receta) • huevos, batidos con una pizca de sal y pimienta • pan rallado

masa para galletas o restos de masa que tengan manteca y azúcar o poca sal

leche tibia • manteca derretida • yemas de huevo • harina de fuerza(yo mezclo 000 y 0000 para que quede la masa clara) • levadura de panadero en polvo (no royal) o 25 gr. de levadura fresca) • jamón cocido • queso de máquina • cdta. de sal • huevo para pintar, con una pizca de sal, (tip. le da brillo a la masa)

filet de brótola(o los filet de pescado que tengan) • ají morrón o el que gusten y tengan, Pueden mezclarse • tomates • ajo mediano • cebolla mediana a chica • sal y pimienta • sartén de teflón o cerámica, (cocinamos sin aceite, con un poco de agua de ser necesario) • para el arroz con vegetales • arroz blanco o integral • vegetales congelados primavera • sal y un poco de manteca

cebollas, cortada bien finas • agua purificada • agua para caramelizar la cebollas (en lugar de aceite) • leche descremada • pan integral tostado en el horno o tostado, bien crujientes • queso de máquina • salsa de soja light • aceto balsámico • salsa inglesa • laurel • sal y pimienta • cúrcuma en polvo

calabacines medianos, cortados en lonchas de 1 cm. de ancho a lo largo • ajo grande cortado en dos partes • cebolla pequeña o media grande • ricotta light • huevo • queso rallado light • sal, pimienta, tomillo • tomates rojos maduros • agua, (no utilizamos aceite en esta receta) • sal fina(para drenar el líquido de los zucchini) • champiñones frescos o portobello • espinacas •

masa restante semi dulce (ya les conté por qué no la hice muy dulce) • azúcar refinada • canela en polvo • cdita. de nuez moscada rallada • manteca disuelta en el microondas( líquida) • pasas, nueces o el fruto que tengan, o no(a su gusto) • PARA LAS GALLETAS • Parte pequeña de la masa estirada • cortantes redondos de masa, uno grande 6cm , uno más pequeño de 4 y uno muy pequeño(yo usé la tapa limpia del lápiz labial para la nariz) • pasas negras ,pra los ojos de los conejos

harina , mitad 000 o de fuerza y mitad 0000 o todo uso, • levadura fresca. si es seca, 7 gr • crema de leche entera, sin batir • huevos • extracto de vainilla • ralladura de limón y ralladura de mandarina o naranja.(entre los dos cítricos) • azúcar • PARA EL RELLENO • manzana pelada y cortada en cuadraditos chicos • manzana verde pelada y cortada en cuadritos chicos • nueces, avellanas, castañas, pasas rubias y negras • dátiles, para decorar •

papas medianas (pueden cortarse a la mitad y duplicamos las porciones, o según comensales agregar papas.) • cebollita de verdeo, o cebolla chica picada muy chiquita • aceitunas negras, verdes, pepinitos, alcaparras, y si les gustan los pickles, agregar todo muy picadito • huevos duros , bien picados • salmón rosado ahumado, picadito • langostinos pelados cocidos, picados, • langostinos pelados enteros para decorar • mayonesa, común o con ajo (a su gusto) • sal limón, pimienta y aceite • ajo (si hacen ajonesa, opcional)

espinaca, cocida, bien escurrida (puede ser de lata) • huevos, separando las claras de las yemas • queso untable light sin sal • cebollina o ciboulette picadito (a gusto, puede ser más o menos.) • salmón ahumado y feteado (el mío era un trozo, lo congelé y lo corte) • gelatina sin sabor (Hidratada con poca agua,) • sal pimienta, nuez moscada, y las especias que les gusten • mayonesa, para decorar y aceitunas negras • papel manteca para cubrir el molde, (con rocío vegetal, sobre el papel)(éste el el primer tip. ojo con aceitar bien,yo usé un silpad y me costó despegarlo) • papel film

harina 000, de fuerza • ricotta (puede ser entera o descremada, y mejor sin sal) • levadura fresca o 10 gr. de levadura seca • manteca • agua tibia, mitad agua y mitad crema de leche • sal (ojo si la ricotta es salada, poner menos) • azúcar o miel • huevo

zapallitos zucchini, cortado en cuartos gruesos • cebollas medianas cortadas gruesas • ajo laminados • ají morrón rojo, cortado en cuadrados , • ají verde, cortado en cuadrados medianos • huevos batidos • sal condimentos a gusto y aceite de oliva • tomates cherry cortados al medio

fideos vermicelli • agua hirviendo • aceite • salsa de soja • maizena

berenjena, cortada en cuadrados chicos (un bocado que se pueda tomar con los palillos) • zanahoria pelada y cortada en cuadrados chicos(todas las cosa van cortadas en cuadrados chicos) • ají morron rojo • ají morron verde • cebolla grande • cebollinas de verdeo (toda, lo verde también) • salsa de soja • mirín, es vino de arroz, pero yo no tenía y le puse ron rebajado • maizena • caldo • maní pelado sin sal (opcional, pero lo lleva ) • Pollo chico deshuesado cortado en cuadraditos. •

harina 000 o de fuerza • levadura de cervza fresca • agua templada.C/ una cucharadita de xilitol. o azúcar • aceite de oliva extra vrgen • cebolla mediana cortada pluma, fina. • ketchup • azúcar. • sal (para la masa) • sal para la cebolla • chorizo colorado • morcilla • chorizo de cerdo •

colita de cuadril (estas vienen envasadas enteras) • ají morrón grande • ají morrón verde grande • portobelos frescos • berenjena grande • puerro grande • ajo grandes • tomate en rodajas grande.(o dos pequeños de todo) • salsa de soja, sal, pimienta, tomillo, ají molido, orégano • aceto balsámico (aprox. 1/2 vaso) • vinagre de arroz(casi al final, es muy suave, mejor que el de manzana, para reducción) • zanahoria cortada en rodajas finas •

bananas maduras, congeladas, (peladas) • gelatina sin sabor. disuelta en agua natural • agua • castañas de cajú o anacardos remojados. • mermelada de higos. • Molde desmontable de 20 cm

hijos semi- maduros, un poco duros, no mucho que den resistencia al tacto • azúcar blanca común • el doble de agua , siempre.(antes del azúcar y luego) • piel de limón • vainilla o una cucharadita (cuando le ponemos el azúcar) • olla grande y ganas!

salmón o truchas despinadas mariposa, o el que les guste, lo importante que este bien congelado • cebolla colorada cortada pluma, bien finita • ají verde (grande) • ají rojo (mediano) • chile rojo picante(sin las semillas, bien picado • cilantro fresco o perejil • cucharadita de ajo en polvo • jengibre en polvo. • limones de jugo • o 2 limas, • sal y aceite de oliva. • aguacate grande o dos chicos •

helado de vainillla • harina leudante • manzana verde, cortada en cuartos y luego fileteada fina. • manteca. • azúcar rubia • azúcar blanca. • agua (de necesitarlo en el caramelo)