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Sagesse Cuisine

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@sagesse_cuisine
Rueil-Malmaison
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Cuisine et santé ! je m'intéresse à une cuisine qui pourrait prévenir, limiter voire guérir des pathologies + rééquilibrage alimentaire pour perte de poids

⭐⭐⭐ repas complet équilibré et healthy

⭐⭐ repas incomplet (que viande, que légumes, à arranger avec une autre recette 2 étoiles pour faire un plat complet) et/ou gourmandise /apéro/goûter vraiment incroyablement bon

⭐ grignotage, goûter, apéro qu'on a particulièrement aimé

(⭐) recette en attente de notation définitive

sans rien : expérience qui valait le coup d'être notée 😁

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    ⭐⭐⭐Volaille au vinaigre

    cuisse de dinde (ou 4 de poulet ou pintade) • d'ail en chemise • vinaigre de cidre • vin blanc • d'herbes de Provence • à 2 cas de moutarde • crème • Option : 1 cac de concentré de tomate
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      ⭐⭐⭐Maghmour

      aubergine • oignon • ail semoule • boite de pois chiches • pulpe de tomates ou 4-5 tomates fraîches écrasées • Épices : coriandre, cumin, basilic, paprika, piment doux... Ou mélange de 7 épices • filet d'huile d'olive • Sel et poivre
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        ⭐⭐ lentilles saucisses

        saucisses • petite boîte de lentilles • carottes (ou mixer avec céleri) • oignons • boite de mélange forestier • clous de girofle • piment doux • d'ail • thym ou origan • graines de cumin • romarin ou graine de fenouil
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          🌟🌟⭐Truite inspiration chermoulah

          filet de Truite • d'ail • sriracha/harissa • petite poignée d'herbes fraîches (ici menthe mais persil ou coriandre Ok) • piment doux • cumin en grain • paprika • Jus de 1/2 citron jaune • à 2 pincée de sel (ici aromates BBQ) • à 2 tour moulin à poivre • d'huile d'olive • dattes
          • Pour 2 personnes
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          Assiette rééquilibrage - Méditerranée

          petits poissons • rondelles de citron • sel aromatiques • câpres • d'ail semoule • barquette de salicorne • patate douce • à 3 cas de vinaigre(cidre ou mirin) • Lait végétal • phalange de gingembre frais • Huile (ou faire frire des couennes de jambon d'un repas précédents 😝😋)
          • Pour 2 personnes
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          Gaspacho concombre et courgettes sans gluten

          courgette • concombre • d'ail • à 3 cas de riz (normalement pain sec) • tranches de jambon sec • noisettes
          • Pour 2 personnes
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          ⭐⭐☀Garniture tartelettes : saveurs du sud

          tomate coeur de boeuf • poivron jaune • tomates séchées • De l'origan
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            ⭐⭐⭐ pâte brisée salée sans gluten

            farine de riz complet • farine de pois chiches • farine de sorgho • fécule de pomme de terre • bicarbonate • sel • d'huile d'olive • vinaigre de cidre • homme de guar • psyllium
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              Sauce ail citron pour fruits de mer

              d'ail écrasée • de citron pressée • fond d'huile d'olive
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                ⭐⭐⭐Cru-mble

                pêche ou des fruits rouges, mangue,... prédécoupés • cruesly maison
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                  ⭐⭐⭐Banana split de la flemme

                  banane • nutella maison • boule de glace vanille macadamia
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                    ⭐⭐⭐Nutella maison

                    chocolat noir (éventuellement dessert) • purée de noisettes
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                      ⭐⭐Bouchées de ricotta au lierre terrestre🤤

                      ricotta (ou du chèvre frais) • ou 3 beau lierre terrestre fraîchement récoltés (c'est une plante sauvage comestible, ne cueillir qui si on est sur de la reconnaître !!) • Du poivre • De quoi faire des bouchées : rondelles de pain, courgettes.
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                        ⭐⭐⭐One pot de la flemme

                        nouilles • saucisses • purée de tomate • N'importe quels légumes sui restent dans votre frigo
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                          🩷🫨🩷Smash Burger double cheese

                          pain Burger (ici sans gluten donc c'est un petit format, env. 2/3 d'un pain classique en diamètre) • steak haché 5% matière grasse • cornichon malossol • Sauce de votre choix • toastinettes
                          • Pour 1 personne
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                          ⭐⭐⭐Pain sans gluten au levain de riz

                          graines de lin • rases de psyllium • levain de riz • d'huile d'olive • farine de sorgho • farine de riz complet • farine de riz blanc (gluant, en épicerie asiatique) • farine de chataîgne (sinon avoine) • fécule de pomme de terre • sucre roux non raffiné • entre 2 et 4 cac de bicarbonate (non négligeable car le levain de riz est très acide) • entre 2 et 4 pincée de fleur de sel •
                          • 1 pain et 10 petits pains
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                          ⭐⭐☀Smash sweet potatoes & sides

                          patates douces de taille moyenne • vinaigre à sushi • d'huile de sésame • bien bombée de miso • boites de haricots blancs égouttés • piment doux • paprika • ail semoule • huile d'olive • cajoux grossièrement concassées • sriracha • sirop d'agave •
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                            ⭐⭐⭐Choi sando et sa salade

                            tranches de pain de campagne aux graines (sans gluten) • cuisse de dinde basse température terriyaki • sel arôme du sud • Pickles au choix (courgette, aubergine, carottes, oignons...) • Feta • Huile de truffe • option : sauce pour burger • Mélange de légumes râpés • sriracha • huile de sésame • Option: oignons frits
                            • Pour 2 personnes
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                            ⭐⭐⭐Pâte brisée sucrée sans gluten

                            mélange de farine de riz complet / riz blanc • fécule de pomme de terre • farine de sorgho • poudre d'amande • gomme de guar • bicarbonate • levain de riz • fleur de sel • sucre roux non raffiné • du beurre OU pour alternative vegan : de la purée d'amande
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                              ⭐⭐Pizzagne d'aubergine

                              aubergines coupées en lamelles dans le sens horizontal • feta • petit pot de pulpe de tomate/purée de tomate • petites boite de lentille égouttées et séchées • de l'origan • kub or de Maggi • Option : 1 oignon coupé finement, gousse d'ail
                              • Pour 2 personnes
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