Olga Tabuenca

Cordero • Aceite o manteca

Guiso de carne • Ajo y cebolla • Tomate, zanahoria, pimiento, guisantes • Vino blanco y agua • Sal y/ o avecrem

Capón • Ajo, perejil, sal, aceite y limón

Redondo de ternera • ajo • Harina • agua • vino tinto

Redondo de ternera • Cebolla y ajo • Brandy y vino blanco

Carne • Huevo • Ajo picado • pan o bimbo • Leche • Avecrém • Harina • Aceite • Vino blanco u oporto • Guisantes, zanahoria y canela

Almejas • Aceite, ajo y perejil • Harina • Vino blanco

Nécoras • Centollos

Pollo y/ o carne • Cebolla • Leche • Harina (6 cucharadas colmadas / l leche) • Sal, perejil, nuez moscada

Huesos • Carne • Gallina • Puerros • Zanahorias • Garbanzos • Avecrén

Fideuá • Ajos y cebolla picados • Pimiento verde y rojo picados • Caldo de pescado • Tomate picado o en salsa • Azafrán • Almejas • Gambas o langostinos (opcional)

calabaza roja • cebollas • zanahorias • puerro • dienta de ajo • pimiento verde • tomate hecho • patatas picadas • aceite • Agua y sal

calabacín • patata • puerro • Nata

tomate pera • puerro • patata pequeña • arroz • mantequilla, sal y azúcar • yemas de huevo • Nata

espinacas • Bechamel

Lubina • sal gorda