Gonzalo

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Crema de lentejas con chorizo asturiano y aceite ahumado

lentejas • chorizo ahumado • cebollas grandes • ajo • pimiento rojo y 1 verde • zanahorias grandes • laurel • pimentón de la Vera • aove • tomates grandes • de jamón • agua •
- 45 min
- 6 raciones
Gonzalo

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Risotto de carrilleras ibéricas y setas

carrilleras de cerdo o ternera a poder ser ibéricas • cebollas • ajos • vino Montilla moriles • pasas sultanas • arándanos disecados • agua o caldo de carne • harina • Cominos • Pimienta • Sal • Nuez moscada •
- 1h 45min
- 6 raciones

Gonzalo