Maíz partido, porotos, garbanzos hidratados en amplios recipientes de 10 a 20 hrs • Zapallos, calabazas distintos cortados en cubos y/o en puré • Cortes de carnes vacuna magros como osobuco, paleta, -aún no utilice mondongo u otras vísceras. Hervidos con cambio de agua y cortados en bocados • Cortes de carnes de cerdo como pechito, chuletas de jamón, patitas, hervidos con cambios de aguas para limpiar y quitar grasas, cortadas en bocados • Cebolla, verdeo, puerro, morrón • Combinación de especias como ají molido, ajo, pimentón, comino, perejil u otros • (Opcional) Se puede prescindir del chorizo colorado y la panceta a pesar que aportan sabor y puede gustar tropezarse con ellos en un bocado
