Claudio Espinoza Albarrán

carne de res (bistec de bola, pulpa negra u otra carne tierna) • tocino • cebollas de cambray • chiles caribe o chiles gueros • Aceite vegetal o manteca animal • chile verde • ajo • tomates verdes • cebolla • Sal y pimienta • frijoles cocidos con su caldo • Cilantro picado •

tomates verdes limpios • cebolla cortada en trozos • ajo • chiles verdes (O al gusto, según las preferencias de picante) • agua • cilantro fresco picado • jugo de limón (También puede ser al gusto, una vez que rectifiquen el sabor) • aguacates maduros

aceite de oliva • salsa de soya • ajo picados fino • pimienta negra • filete, cortado en cubos de una pulgada • pimiento rojo, desvenado, cortado en cuadros de una pulgada • pimiento naranja, desvenado, cortado en cuadros de una pulgada • pimiento verde, desvenado, cortado en cuadros de una pulgada • cebolla morada, cortada en cuadros de una pulgada • brochetas (si son de madera, asegurarse de remojarlas)

pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortados en cubos • miel (puede ser de abeja o de agave) • salsa de soya • aceite de oliva, extra virgen • ajo, picado fino • salsa sriracha • sal • brochetas (Si se usan de madera, asegurarse de remojarlas antes de su uso)