Magali Stefania

@cook_4709269

Barcelona

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Canelones con relleno de empanadas de carne

Masa para canelones • Queso de rallar • Salsa de tomate • Relleno: • Aceite de oliva • Espinaca • Ajo • Relleno de empanada de carne • Puré de tomate • Queso de rallar • Harina 0000 • Leche •
Sorrentinos sapucay

Masa de copetín • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Salsa: • Morrón rojo • Cebolla morada • Zanahoria • Berenjena • Apio • Vino blanco • Perejil •
Torta bomba de chocolate en base de coco

Masa: • Coco rallado • Clara • Azúcar • Manteca • Harina 0000 • Sal • Relleno: • Yema • Azúcar • Leche • Chocolate semi amargo •
Torta mousse de chocolate con baño de chocolate y almendras

Yema • Azúcar • Agua • Chocolate semiamargo • Chocolate con leche • Crema de leche • Base: • Galletitas de chocolate rellenas 2 paq • Manteca • Baño 103: • Agua • Crema de leche •
Torta volcán con corazón de chocolate fundido

Masa: • Chocolate amargo • Azúcar • Manteca • Harina 0000 • Almendras • Clara • Yema • Corazón: • Chocolate semi amargo • Manteca • Crema de leche •
Malfatti de ricota y espinaca con salsa de tomates, ajo y albahaca

Malfatti: • Ricota • Espinaca • Harina • Mozzarella • Queso rallado • Nuez moscada • Huevo • Sal • Pimienta • Salsa de tomates: • Aceite de oliva •
Lemon Pie

Masa: • Harina 0000 • Manteca • Azúcar • Huevo • Sal • Leche • Relleno: • Yema • Leche • Azúcar • Almidón de maíz •
Torta suiza de chocolate

Masa: • Huevo • Azúcar • Harina • Cacao • Relleno: • Dulce de leche repostero • Chocolate semiamargo • Manteca • Crema de leche • Almíbar de oporto: • Azúcar •
Cuadrados de dulce de leche y coco

Masa quebrada: • Harina 0000 • Manteca • Azúcar • Huevo • Agua • Sal • Cubierta: • Coco rallado • Azúcar • Crema de leche • Huevo •
1
Pastafrola de Membrillo

Masa: • Huevo • Yema • Harina leudante • Azúcar • Manteca • Sal • Esencia de vainilla • Agua • Relleno: • Dulce de membrillo
Trenza rellena de manzana y crema pastelera

Masa: • Leche • Levadura • Azúcar • Huevo • Manteca • Harina 000 500 grs • Ralladura de limón • Ralladura de naranja • Crema pastelera: • Yema • Huevo •
Agnolottis verdes de calabaza y ricota

Masa: • Rúcula • Espinaca • Huevo • Sal • Harina 0000 500 grs • Relleno: • Puré de calabaza • Queso cremoso • Yema • Ricota • Salsa: •
Musaka

Berenjena • Aceite de oliva • Salsa de carne: • Cebolla • Laurel • Carne picada • Extracto de tomate • Orégano • Ajo • Comino • Canela • Ají moildo •
Tarta de dulce de leche, nueces y merengue

Masa: • azúcar • esencia de vainilla • Leche • Harina • manteca • yemas • sal • Relleno: • nueces • dulce de leche repostero • Merengue: •
2
Cuscus con verduras y salchichas

cuscús • Salchichas frescas por persona • pimiento verde • puerro • cebolla • ajo • zanahoria • Aceite de oliva • Agua • Sal
2 raciones

1
Rissoto con Espinacas

aceite oliva • cebolla grande picada • ajo picados • arroz doble carolina • espinacas congeladas, previamente cocidas y escurridas • vino blanco • caldo de gallina • Sal y pimienta a gusto • nueces picadas
4 raciones
Goulash con Arroz

bola de lomo • panceta ahumada • manteca • cebollas • páprika • tomates • vino blanco seco • hierbas aromáticas • Caldo de carne • crema • Perejil picado • sal y pimienta
60 minutos

4 raciones

1
Quinoa con calabacín

quinoa • pimiento • cebolla • calabacín • cúrcuma • jengibre
20 minutos

4 raciones

3
Magdalenas de Chocolate

chocolate puro • mantequilla • harina • cacao en polvo puro • sobre de levadura • bicarbonato • sal • huevos • azúcar • azúcar vainillado • leche
30 minutos

6 raciones

1
Risotto de Quinoa y Calabaza

quinoa • caldo de verduras o pollo • calabaza • cebolla mediana • vino blanco • Queso parmesano • Sal y pimienta • Aceite de oliva
40 minutos

2 raciones

1