Ponchito Osuna

chiles jalapeños de medianos a grandes • perejil • largas de tocino o bacon • queso crema (tipo philadephia de 190grs)

huevos (blanquillos) hervidos o duros • mayonesa • mostaza • Pimienta • Sal • aceitunas rellenas de pimiento rojo para adornar

bagre cortado en postas (un kg o mas) • papas medianas cortada en cubos pequeños • tomates cortados en cubos pequeños • cebolla mediana cortada en cubos • de cilantro finamente picado • zanahorias medianas cortadas en piezas pequeñas • ajo • Sal • Salsa de chile de árbol o cascabel al gusto (opcional)