Curé huití
Costillitas de cerdo con harina de maiz. Esta es una receta típica de mi país (Paraguay).
Es muy popular y traduce el folclore gastronómico nacional.
Curé huití
Costillitas de cerdo con harina de maiz. Esta es una receta típica de mi país (Paraguay).
Es muy popular y traduce el folclore gastronómico nacional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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EL CURÉ (CERDO):
- 2
Cortar la carne de cerdo en porciones chicas.
- 3
Poner en una olla, cubrir con agua y salar.
- 4
Hervir con fuego fuerte, para obtener una grasa en la cual se freirán las costillas de cerdo.
- 5
Agregar agua para que no se quemen y obtener en este proceso la cantidad de grasa necesaria (el agua se reducirá lentamente).
- 6
En este paso incorporar el zumo de limón, ajo, pimienta y comino a gusto.
- 7
Cuándo esten bien dorados retirar las costillas con una espumadera y ponerlas en una fuente y resevar. La grasa de cerdo restante se guarda para otras recetas.
- 8
EL HUITÍ (HARINA DE MAIZ)
- 9
Calentar un recipiente a fuego fuerte, cuándo tome una buena temperatura poner la harina de maiz en ella, y revolver constantemente de esta manera se cocina la harina por dos a tres minutos.
- 10
Por último incoporar las costillas de cerdo con la harina de maiz.
- 11
Una vez frio, se pueden comer preferentemente a media mañana.
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