Pavo relleno de frutos secos

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Esta receta se la dedico a mi sobrina Kathia, por si no alcanzo a estar en México para diciembre le tocara a ella hacer la cena de Navidad.

Según el país dónde estemos, el relleno de pavo es diferente y se prepara para celebrar fechas distintas. El pavo relleno también luce en las mesas del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day.

Pavo relleno de frutos secos

Esta receta se la dedico a mi sobrina Kathia, por si no alcanzo a estar en México para diciembre le tocara a ella hacer la cena de Navidad.

Según el país dónde estemos, el relleno de pavo es diferente y se prepara para celebrar fechas distintas. El pavo relleno también luce en las mesas del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 1pavo de 8 kg. o más
  2. 1/4 de kgcarne picada de cada una de res y puerco
  3. 100 grjamón de york picado
  4. 100 grtocineta picada
  5. 1 barramantequilla
  6. 1 tazacrutones
  7. tazaapio picado
  8. 1 tazacebolla blanca picada
  9. 2 tazasfrutos secos picados (pasitas, cacahuetes, nuez picada, melocotones secos, peras y plátanos)
  10. 2 litrosjugo de frutas como de melocotón o pera
  11. al gustosal y pimienta
  12. 1 copavino blanco
  13. 1 bolsapara horno para meter el pavo
  14. 2 cucharadasharina

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Descongelar el pavo en el refrigerador, nunca fuera, cuando este descongelado, lavarlo y limpiar de adentro.

  2. 2

    En una charola, vaciar los 2 litros de jugo y meter el pavo a remojo, por toda la noche dándole vuelta.

  3. 3

    En 2 cucharadas de mantequilla freír el tocino, el jamón y reservar.

  4. 4

    En la misma grasa freír la carne molida, ya que esta frita añadir la cebolla y por último el apio, las frutas, los crutones y el vino blanco; dejar a enfriar para relllenar el pavo.

  5. 5

    Cuando el relleno este frío untar el pavo por dentro y por fuera con mantequilla sal y pimienta; relllenar y cerrar.

  6. 6

    Coger la bolsa para horno y vaciar las 2 cucharadas de harina y sacudir para que el pavo no se pegue, meter el pavo y cerrar bien, hacer unas 3 incisiones en la bolsa. el pavo te saldrá muy jugoso.

  7. 7

    Meter al horno, dependiendo de el peso del pavo como media hora por kg; reservar el jugo que solto el pavo para hacer el gravy junto con las menudencias.

  8. 8

    Servir con el puré de papa de la a abuela Flora, vegetales cocidos, una ensalada y una crema de apio o champiñones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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Comentarios (4)

Karelyvp12
Karelyvp12 @cook_4001940
Hola me gusto mucho tu receta. Pero no se como hacer el gravy :(

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