Preparación de la base de la Tarta de mango FÁCIL Y SIN HORNO:.
Picamos con una picadora eléctrica las galletas hasta reducirlas a polvo, una vez picadas las ponemos en un recipiente amplio.

Fundimos la mantequilla en un cazo o en el microondas, una vez fundida la vertemos sobre la galleta molida, mezclamos bien y la vertemos en el molde que vayamos a utilizar.

Con el dorso de una cuchara o con un vaso aplastamos la mezcla de galletas hasta que quede una base lisa y uniforme, después la reservamos en la nevera de 15 a 30 minutos.

Preparación del relleno de la Tarta de mango FÁCIL Y SIN HORNO:.
Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina de 7 a 10 minutos. Pelamos y troceamos el mango hasta obtener 350 gramos, con una túrmix o una batidora trituramos hasta reducir a un puré fino.

Reservamos unas 2-3 cucharadas de puré de mango y al resto de puré le añadimos el queso mascarpone, volvemos a triturar un poco y seguidamente incorporamos el azúcar, seguimos batiendo hasta que observemos que el azúcar ya este incorporado y no se nota el granillo de azúcar.

Una vez que la gelatina se ha hidratado la escurrimos bien del agua y la ponemos junto al puré de mango que tenemos reservado, mezclamos un poco y lo llevamos al microondas durante unos segundos hasta que se caliente y se disuelva la gelatina, no es necesario que hierva, mezclamos bien.

Añadimos la mezcla de puré y gelatina a la mezcla anterior, batimos hasta que se integre con el resto de ingredientes y reservamos un momento.

Batimos la nata muy fría y con varillas eléctricas hasta semi-montarla, que en la superficie se formen surcos poco profundos, seguidamente integramos poco a poco y con movimientos envolventes la nata semi-montada a la mezcla anterior.

Una vez la crema lista la vertemos en el molde con la base de galletas ya fría, alisamos la superficie con una espátula y cubrimos con papel film, dejamos cuajar en la nevera de 4 a 6 horas o de un día para el otro.

Terminamos y decoramos la Tarta de mango FÁCIL Y SIN HORNO:.
Cuando este cuajada la decoramos por encima a nuestro gusto, yo he montado nata muy fría con varillas eléctricas y con azúcar glas hasta que se formen en la superficie surcos profundos y después la he puesto dentro de una manga pastelera con una boquilla Sultana de Wilton, con una cucharilla saca bolas he sacado bolas de un mango maduro.

Con la manga pastelera he formado unas rosetas sobre la superficie de la tarta a mi gusto, en el centro de las mismas he colocado una bola de mango, coloque también unas hojas de menta y para mi gusto queda muy bonita, la reservamos en la nevera hasta el momento de servir y lista para disfrutar.

¡¡Probadla os va a encantar!!