Chafar el plátano y añadir los huevos batidos y la harina de avena. Mezclar bien y añadir la levadura.

Colocar en moldes de magdalenas. No llenar mucho por si sube con el efecto de la levadura.

Pelar y picar una manzana en trocitos pequeños, y repartirlos por los moldes. Cubrir con la masa.

Hornear a unos 180° durante 10-15 min.

La manzana se puede sustituir por cerezas, uvas pasas, arándanos frescos o deshidratados, pepitas de chocolate...