Ponemos los huevos con la de leche y lo batimos, después colamos la harina así queda sin grumos y la incorporamos de a poco en forma de lluevia a la mezcla sin dejar de revolver. Le ponemos la esencia y la sal

Batimos hasta dejar una mezcla homogénea, sin grumos. Y vamos calentando el sartén a fuego bajo con una cdita de manteca por panqueque, agarramos con un cucharón un poco de la mezcla y lo esparcimos sobre la sartén hasta que queda un película que lo cubra.

Con la ayuda de una espátula vamos viendo la parte de abajo y cuando vemos que esta dorita lo damos vuelta con la espátula o para los más aventurares en el aire !, una vez que se doro la otra parte lo sacamos y ponemos otra cdita de manteca para el próximo panqueque y así con todos hasta terminar.