Poke bowl de arroz de coliflor con huevo poché
En casa no nos gusta mucho la coliflor, y siempre buscamos nuevas formas de comerla, por eso cuando descubrí el arroz de coliflor, descubrimos nuestra receta definitiva. Y como los poke bowl están muy a la moda, nos encanta hacer el arroz y disfrutarlo con nuestros ingredientes favoritos. Una receta ideal para nuestra batalla en la cocina junto al #equiposobrillas
Poke bowl de arroz de coliflor con huevo poché
En casa no nos gusta mucho la coliflor, y siempre buscamos nuevas formas de comerla, por eso cuando descubrí el arroz de coliflor, descubrimos nuestra receta definitiva. Y como los poke bowl están muy a la moda, nos encanta hacer el arroz y disfrutarlo con nuestros ingredientes favoritos. Una receta ideal para nuestra batalla en la cocina junto al #equiposobrillas
Paso a paso
- 1
Limpiar la coliflor, separar en arbolitos y rallar por la parte más fina del rallador
- 2
Saltear el cous cous o arroz de coliflor con un poco de aceite de oliva, unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y saltear unos minutos más. Reservar el "arroz"
- 3
Ahora vamos a preparar nuestros toppings: cortamos las aceitunas a rodajas, troceamos las nueces, y cocinamos los tomates cherry partidos por la mitad, en una sartén tapada para que se asen. También podemos trocear a dados el aguacate y rociar con limón o lima para que no se oxide, o podemos hacerlo al final, antes de servir.
- 4
En un cuenco, ponemos un trozo de papel film, pincelamos el papel y cascamos un huevo, sazonamos con sal, pimienta y orégano, y cerramos el plástico en forma de bolsita, procurando que no quede aire y que esté bien cerrado con un nudo.
- 5
Agregar el huevo en agua hirviendo y cocinar 4 minutos, después meter 10 segundos en agua fría para cortar la cocción
- 6
Servir nuestro bol de arroz, Si se ha enfriado, podemos volver a saltearlo unos minutos. Colocar en el centro el huevo poché que le habremos quitado el plástico, las aceitunas, los tomates cherry, el maíz, las nueces, el atún, y el aguacate a dados
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