Batimos el queso quema, el queso batido y la yema del huevo hasta conseguir una textura suave, añadimos las claras y seguimos batiendo, ahora añadimos poco a poco la harina, la almendra y la levadura, mezclamos bien y edulcoramos al gusto, una vez tengamos la mezcla lista ponemos en moldes preferiblemente de donut (yo no tenia así que use uno de muffins y le corte el centro con un cuchillo y con muuucho cuidado jeje)

Llevamos al horno unos 10 minutos a 180 grados (la idea es que queden tiernos), sacamos y dejamos enfriar, mientras preparamos el glaseado, simplemente derretimos el aceite de coco en el micro unos segundos, añadimos la proteína y mezclamos bien, con un pincel de cocina vamos pintando nuestros donuts, si hace falta les damos una segunda capa

Ya para terminar, decoramos con lo que queramos, en éste caso use media onza de chocolate valor (70% cacao) y unos sprinkles de colores ;) y ya está! a disfrutarlos que están buenísimos!