Gajar Halwa (vegano)

Name: Gajar Halwa (vegano)
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 300 gr Zanahoria (rallada en el tamaño más grande); 65 gr Azúcar rubio; 1 pizca sal; 1 cucharada grande aceite de coco; 1 cucharada Canela, cardamomo y anís estrellado (opcional); 50 gr Almendras picadas o pistachos o nueces; 500 ml Leche de coco; 50 gr pasas de uvas (hidratar en agua o algún licor)

Jorge Locatelli @cook_7185171

Porque lo sano también es delicioso.

Gajar Halwa (vegano)

Jorge Locatelli @cook_7185171

Porque lo sano también es delicioso.

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Ingredientes

300 grZanahoria (rallada en el tamaño más grande)
65 grAzúcar rubio
1 pizcasal
1 cucharada grandeaceite de coco
1 cucharadaCanela, cardamomo y anís estrellado (opcional)
50 grAlmendras picadas o pistachos o nueces
500 mlLeche de coco
50 grpasas de uvas (hidratar en agua o algún licor)

Guardada

Paso a paso

1

Ingredientes
2

Llevar la zanahoria en una olla a fuego medio con el azúcar y la sal, hasta que pierda todo el líquido y esté blanda. No dejar quemar.(Hay que estar arriba revolviendo). Como promedio podría ser 8-10 min
3

Cuando esté tierna y dorada colocar la leche de coco (se puede usar otros tipos de leche inclusive de vaca). Dejar reducir la leche hasta que quede solo zanahoria.
4

Agregar los condimentos, el aceite o manteca de coco (puede ser manteca clarificada pero no sería vegano), las pasas de uva hidratadas y las almendras fileteadas.
5

Colocar en recipientes y colocar por encima un poco de almendras picadas
6

A disfrutar. Es muy nutritivo y sano, el sabor de la zanahoria es muy sutil. Recuerden que se puede usar otras especias y combinaciones de ingredientes.