Cortar el jamón en cuadraditos de 7 u 8 cm. Hacer la salsa bechamel y colocar la mitad todavía calente en una fuente previamente untada de aceite.

Poner los cuadraditos de jamón york encima de la salsa con un poco de separación, tapar con la bechamel restante, dejar enfriar.

Coger un cuchillo e ir cortando la masa, separando cada trocito de jamón con bechamel y bañar con el huevo batido con la sal y después por pan rallado.

Cuando hayamos terminado con todos les colocamos en un extremo de cada uno un palillo bien ensartado (debe quedar la mitad dentro), entonces ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté calentito vamos friendo los jamoncitos

Cogiendolos por el palillo, deben quedar doraditos por ambos lados. Los vamos colocando en papel absorbente de cocina y se sirven calentitos. Con unas buenas patatas fritas a los peque y no tanto, les encantan.