En primer lugar cogemos los filetes los aplanamos bien y ponemos encima un loncha de jamón, huevo duro a rodajitas, y ajo picadito con perejil, entonces liamos bien formando un rollito y sujetándolos con un palillo.

Pasamos por harina y freímos en una sartén donde habremos puesto un chorrito de aceite a calentar, cuando estén dorados los pasamos a una cazuela.

En el aceite que ha quedado en la sartén hacemos un sofrito con la cebolla bien picadita y los tomates rallados, y cuando este lo añadimos todo sobre los filetes enrollados, cubrimos con el agua, el vino, y salpimentamos.

Dejamos hacer unos 45 minutos, hasta que la carne esté ternecita y la salsita espesita. Servir caliente acompañado de patatas fritas o al vapor espolvoreadas con perejil.