En un mortero picamos los ajos pelados, la sal, el romero y pimienta, y con esto untamos los trocitos de pollo, y los ponemos a freir en una sarten con el aceite de oliva.

Cuando este un poco doradito, añadimos la cerveza, dejamos que evapore el alcohol a fuego fuerte unos minutos, moviendo de vez en cuando y entonces añadimos el azúcar, mezclamos.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que esté el pollo tierno y en su salsita, antes de apartar rectificamos de sal.