Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos el pescado salpimentado y pasado por harina, cuando esté doradito, apartamos.

**Salsa**: En la sarten con 4 cucharadas de aceite de oliva, freimos los ajos pelados y troceaditos, el bacon troceadito y cuando empiece a dorarse añadimos los piñones e inmediatamente la cebolla pelada y muy picadita y dejamos hacer hasta que esté transparente.

Entonces añadimos el vino, damos un hervor fuerte para que se evapore el alcohol, y añadimos la nata, sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa quede bien cremosa.

Servimos el pescado con la salsa vertida por encima, y caliente.