Pastel de 3 leches!

Separamos en dos bol las claras y las yemas

Luego A las yemas le añadimos el azúcar y batimos.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Tamizar la harina con la levadura química y añadir a la mezcla de las yemas. Batir hasta que se integre.

Ahora toca montar las claras con el crémor tártaro (opcional) hasta obtener un merengue muy firme.

Se va agregando el merengue a la mezcla de yema en dos tantos y con una lengua o espátula vamos enviando con movimientos envolventes.

Cuando tengamos ya bien integrada la masa, la pasamos a un molde engrasado, en este caso como era para llevarlo a una reunión familiar, he usado los moldes desechables de aluminio que venden en los supermercados. Horneamos a 180°C durante unos 30 min aproximadamente.

Lo dejamos enfriar en el molde a temperatura ambiente. Una vez frío el bizcocho lo pinchamos con un palillo o un tenedor.

Para hacer la mezcla de las 3 leches es sólo poner en un recipiente los 3 tipos de leche.

Seguidamente vamos vertiendo toda la mezcla de 3 leches sobre el bizcocho, poco a poco. Cuando acabemos lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera, yo recomiendo hacerlo de un día a otro, y dejarlo toda la noche en nevera ya con la mezcla de 3 leches vertida, porque estará mucho más bueno.